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Vitanna是什麼？

Vitanna是以丹娜葡萄果渣為原料，將釀酒過程中榨汁後留下的果皮和種子乾燥、研磨而得的產品。該過程是在特定條件下進行的，以保持其最大性能。

甚麼是丹娜葡萄(Tannat)？

丹娜葡萄(Tannat)是一種紅酒葡萄品種，以其豐富的單寧含量和深邃的顏色而聞名。

丹娜葡萄(Tannat)的起源

丹娜葡萄(Tannat)起源於巴斯克地區，橫跨法國和西班牙邊境。它與法國西南部的馬迪蘭地區尤其相關。

丹娜葡萄(Tannat)的歷史

歷史上，幾個世紀以來，丹娜(Tannat)一直生長在比利牛斯山脈的山麓。它於 19 世紀由巴斯克移民帶到烏拉圭，從此成為該國的標誌性葡萄。

丹娜葡萄(Tannat)的特徵

顏色：丹娜葡萄(Tannat)釀造的葡萄酒顏色深沉。

單寧：「單寧」這個名字反映了該葡萄的高單寧水平，這有助於其強勁和結構的輪廓。

風味特徵：丹娜葡萄酒通常呈現出黑莓、李子和黑醋栗等深色水果的味道，以及泥土味、香料味，有時還帶有一絲巧克力或咖啡的味道。

丹娜葡萄的葡萄酒產區

法國：在其故鄉馬迪蘭，丹娜葡萄酒以其強大的結構和陳年潛力而聞名。該產區要求葡萄酒的單寧含量至少為 60%。

烏拉圭：在烏拉圭，由於氣候溫暖和不同的釀酒技術，塔納特生產出更平易近人、更柔和的葡萄酒。烏拉圭丹娜酒經常與阿根廷的馬爾貝克進行比較。烏拉圭生產的丹娜葡萄酒的特點是單寧更加優雅、柔和，並帶有黑莓果香。烏拉圭的葡萄園已經開始區分「老藤」和今天生產的新克隆品種，「老藤」是從歐洲帶來的原始枝條的後代。較新的葡萄藤往往會生產出酒精度更高但酸度更低且水果特徵更複雜的葡萄酒

其他地區：丹娜酒也在其他葡萄酒產區種植，包括阿根廷、巴西和美國部分地區，特別是加州和維吉尼亞州。

丹納葡萄 (Tannat) 的成分

丹娜葡萄(Tannat)的成分是葡萄皮和葡萄籽。釀酒過程後剩下的。我們的產品是在特定條件下對其進行乾燥和研磨的結果，使其能夠保留和增強其特性。在此過程中，我們最大限度地關注每一個細節，獲得最高品質的產品，完好無損地保留了提取的酒渣的風味和香氣。

研究表明，與通常用於釀酒的其他類型的葡萄相比，丹娜葡萄的皮和種子在成熟階段含有更高的多酚總量。

 

 

Benbouguerra N, Richard T, Saucier C, Garcia F. Voltammetric Behavior, Flavanol and Anthocyanin Contents, and Antioxidant Capacity of Grape Skins and Seeds during Ripening (Vitis vinifera var. Merlot, Tannat, and Syrah). Antioxidants (Basel). 2020 Aug 27;9(9):800. doi: 10.3390/antiox9090800. PMID: 32867242; PMCID: PMC7554950.